月別アーカイブ: 2021年6月

アラカブの唐揚げ

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アラカブの唐揚げをあげてみました。久々にアラカブを揚げものですから、かっこよくあげれませんでしたが、完全に思い出しました。上手く揚げるとヒレがひろがり大きく口を開け魚が立ちます。二度揚することで骨までパリパリと食べれて美味い今度立ったアラカブの写真を載せます。

今日の一品

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今日の一品はこれ。大瀬戸名産の味のすり身です。泊まりのお客様の一品にとすり身をじゅんびしました。マヨネーズに一味の組合せでさらに美味しく。今日もお酒が進むことでしょう。

なべたいの刺身

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個人的に一番好きな魚で、煮付けでこれにかなう魚はないと思う。ふわふわの白身で、味もすぐに染み込むので、非常に使いやすい食材で、刺身はポン酢でたべても美味しい。機会があれば皆様も一度食べてみて下さい。

白扇コースが人気

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突出しには、尻高みな、刺盛りにはキビナゴにイツサキとサザエの蒸し焼き、吸い物にサザエの壺焼きにアラカブの唐揚げ、アラカブは二度揚げして骨まで食べれるようにしてみました。

ウエルカム燕よ

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店をしていない時は決して巣を作らなかった燕、店を再開して3年目にして帰ってきてくれた。すごく嬉しい、朝の四時半ぐらいからペチャペチャ話してるけど来年も再来年もずっと帰って来てほしいですね。大切にとてもいいことがありそうな気持ちになりますね。