今日はコショウダイという珍しい魚を手に入れることができた。刺身に煮付け何でもあり。今日のお客様はラッキーだったかもきっと人生の中で初めて口にする刺身喜んでもらえたら嬉しい。

今日は納得いく刺身が手に入った。青物も水イカもまだ身が活きている。

これはまだ盛り付けの段階ですが、お客様にも納得頂ける一品になったと思う

ゲソはゆでで酢ぬたで、我ながらお酒が進む料理(笑)