昨日仕入で街に行き、宣伝しているとあるあご出汁唐揚げを食べてみた。美味いともあるが、肉が柔らかいのにおどろいた。人生勉強である。負けずに柔らかい家だけの味付けの唐揚を作ってみよう。

早速今日から実践である。肉を柔くするのに先ずは炭酸を活用してみる。それからクエ出汁の唐揚げでも挑戦して西海市の新たな名物の一つになればと思う。